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Outil industriel

Un outil industriel de pointe

La Comtoise a développé au fil des années un outil de production performant, à la pointe de la technologie, afin de garantir à ses clients capacité, qualité, régularité et traçabilité.

Le site de production fonctionne aujourd’hui avec :

- 4 lignes entièrement automatisées de fabrication de fromages fondus : 4 tonnes par heure / 11 heures par jour
- 1 ligne de fromage râpé : 2 tonnes par heure / 8 heure par jour

Le fromage fondu est obtenu par le broyage, le mélange, la fonte et l’émulsification d’un fromage ou d’un mélange de fromages, additionnés éventuellement par d’autres produits laitiers ou denrées alimentaires.

 

Process de fabrication

 

Vidéo : découvrez nos procédés de fabrication en images

Rendez-vous au MADE 2019

08/02/2019

Après le CFIA de Rennes, retrouvez-nous au MADE du 19 au 20 mars 2019 Porte de Versailles à Paris.

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