La Comtoise a développé au fil des années un outil de production performant, à la pointe de la technologie, afin de garantir à ses clients capacité, qualité, régularité et traçabilité.

Le site de production fonctionne aujourd’hui avec :

- 4 lignes entièrement automatisées de fabrication de fromages fondus : 4 tonnes par heure / 11 heures par jour
- 1 ligne de fromage râpé : 2 tonnes par heure / 8 heure par jour

Le fromage fondu est obtenu par le broyage, le mélange, la fonte et l’émulsification d’un fromage ou d’un mélange de fromages, additionnés éventuellement par d’autres produits laitiers ou denrées alimentaires.

Process de fabrication

Vidéo : découvrez nos procédés de fabrication en images